Je peux dire avec confiance et sans aucune exagération que la salade Kuban est la plus délicieuse. Une telle variété et des couleurs vives dans un peut, peut-être, vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Préparer ce merveilleux plat n'est pas du tout difficile. Tout se résume à la coupe élémentaire des légumes. Ensuite, ajoutez les épices et les assaisonnements, mélangez, insistez, faites bouillir et mettez dans des bocaux. Tout est très simple et facile. Mais le résultat est incroyable. Mettez-vous au travail plus rapidement!
Recette classique
Ingrédients
- Chou blanc - 2 kg
- Tomates - 2 kg
- Carottes - 1,5 kg
- Concombres - 1,5 kg
- Poivre bulgare - 1,5 kg
- Piment fort - 1 pièce
- Poivre noir - 30 pcs
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Huile végétale - 500 ml
- Vinaigre - 250 ml (9%)
- Sucre granulé - 150 g
- Sel - 4 cuillères à soupe l.
Préparation
- Tous les légumes pour la salade sont soigneusement lavés et nettoyés.
- Commençons par la préparation des concombres. Cela prendra au moins 2 heures. Les fruits doivent être versés avec de l'eau froide. Changez l'eau deux fois pendant tout le temps. Les concombres deviendront plus denses.
- Retirez les 1-2 feuilles supérieures du chou (elles sont souvent un peu inappropriées). Puis hachez finement le chou. Nous mettons tous les légumes préparés à la fois dans une grande casserole.
- Coupez les concombres en deux. Si les concombres sont petits, vous pouvez les couper en cercles entiers.
- Il y aura pas mal de légumes, et pour gagner de la place, c'est à ce stade que l'on ajoute du sel dans la casserole.
- Mélangez bien le chou avec les concombres. Au fur et à mesure que nous hachons le légume suivant, le contenu du pot diminuera sensiblement.
- Râpez les carottes avec de gros trous.
- Coupez le poivron en deux. Ensuite, nous coupons chaque moitié en trois autres parties. Et alors seulement, coupez toutes les bandes en bandes.
Si le poivre n'est pas très gros, il peut être coupé en quatre parties, puis en lanières.
- Coupez les tomates en deux. Découpez la partie où la brindille était attachée. Ensuite, nous coupons chaque moitié en 3 ou quatre parties (selon la taille de la tomate).
- Il reste à couper le piment. Pour éviter de mettre le poivre dans les yeux, je vous recommande de mettre un gant en caoutchouc d'une main (dans lequel vous tiendrez le poivre en coupant). Nous coupons le poivre dans le sens de la longueur, pelons les graines, ce qui donne le piquant principal. Ensuite, coupez la moitié en fines lanières.
- Ajoutez maintenant le sucre granulé dans la casserole.
- Et enfin, nous envoyons des grains de poivre noir et des feuilles de lavrushka cassées à tous les ingrédients.
- Versez l'huile végétale et le vinaigre. Mélangez bien le tout pour que tout soit réparti uniformément. Nous partons 1 heure pour que tous les légumes commencent à jus.
- Après une heure, la quantité de salade dans la casserole diminuera sensiblement. Vous pouvez maintenant remuer et goûter à nouveau. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel, du vinaigre. Nous mettons la casserole sur le feu et après ébullition, cuire pendant 15 minutes.
- Nous mettons la salade finie dans des bocaux pré-lavés et stérilisés, ils doivent être chauds.A ce stade, les aides en cuisine sont souhaitables. Un vrai convoyeur démarre: pendant le remplissage d'un conteneur, le second est chauffé. Et ainsi de suite: les boîtes finies sont retournées, emballées et laissées à refroidir.
- La salade Kuban est prête pour l'hiver! Une salade si brillante, colorée et très savoureuse s'est avérée! Véritable été à la banque!