Le chou rouge (rouge, bleu) est moins populaire chez les jardiniers que le chou ordinaire, bien qu'il ne soit pas inférieur à ce dernier en goût, et le dépasse même en présence d'éléments utiles. On apprend ce qui est remarquable pour ce genre de chou, comment le planter et le faire pousser sur votre site?
Description de la culture
Cette variété de chou se caractérise par une coloration rouge-violet et bleuâtre des feuilles externes et internes, causée par la présence de pigments végétaux - les anthocyanes.
Les feuilles sont grandes avec des bords ondulés ou réguliers et une surface lisse. Le système racinaire est faiblement ramifié, fibreux.
Plante de la famille du chou, bisannuelle, formant une tête de chou la première année, et une puissante tige fleurie l'année suivante. Sur celui-ci, des graines se forment. La culture est pollinisée croisée. Une tête de chou est formée à partir d'un rein apical envahi.
Le fruit est fortement tordu, selon la variété, il peut être ovale, rond, voire en forme de goutte, comme par exemple la variété Calibos.
Origine
La patrie de cette culture maraîchère est considérée comme la Méditerranée. Ensuite, il est apparu en Europe occidentale (XVIe siècle), puis a été introduit en Russie (XVIIe siècle), mais n'a pas été largement utilisé ici.
Variétés de chou rouge et leurs caractéristiques
Les variétés de chou rouge ont des temps de maturation différents. La plupart des variétés à maturation moyenne sont cultivées.
Variétés et hybrides populaires de chou rouge:
- Vorox F1. Hybride hollandais mi-précoce (de la germination à la récolte - 95 jours). Le poids des têtes denses et violettes peut atteindre 3,5 kg. L'hybride est résistant aux maladies et au froid. Productivité - jusqu'à 9 kg par sq. m
- Approximativement F1. Un hybride précoce de reproduction hollandaise (80-90 jours). Les têtes sont denses, arrondies, violettes, pesant 3-4 kg. Il tolère bien le transport. Il résiste aux fissures, au froid et aux maladies.
- Gako 741. Variété moyennement tardive (de la germination à la récolte - 130-160 jours). Le poids de la tête peut atteindre 3 kg, la forme est plate et ronde, la couleur est violet-gris. Il se caractérise par une résistance élevée au froid, une résistance à la fissuration, aux maladies et aux ravageurs. La variété convient pour un stockage à long terme.
- Rubin MS. Variété de mi-saison (120-130 jours) de sélection tchèque. La tête du chou est dense, violet foncé, ronde et plate, pesant 1 à 2 kg. Variété à haut rendement - jusqu'à 10 kg par m2. m
- Mikhnevskaya. Variété de mi-saison. Végétation - 90-105 jours. Une tête de chou est dense, ronde ou légèrement allongée. Il a une couleur pourpre avec une légère teinte rougeâtre. Poids 2,5-4,3 kg. Productivité - 29-34 tonnes par hectare, sur des parcelles personnelles - de 4-5 à 6,5 kg par mètre carré. m. La transportabilité est bonne, la durée moyenne de stockage. La variété est relativement résistante aux maladies, à la sécheresse et au froid.
Chou rouge Voroks F1
Chou rouge Environ F1
Chou rouge Gako 741
Rubin chou rouge MS
Chou rouge Mikhnevskaya
Avantages et inconvénients de la croissance
Les principaux avantages de cette culture légumière sont les suivants:
- le chou rouge a une résistance au froid plus élevée que le chou blanc;
- Il résiste aux conditions climatiques défavorables, aux maladies et aux ravageurs;
- moins que les autres variétés, le chou rouge souffre de sécheresse en raison d'un système racinaire développé;
- propriétés gustatives et nutritionnelles élevées;
- préservation à long terme des qualités commerciales (jusqu'au printemps - été de l'année prochaine);
- transportabilité élevée.
Les inconvénients comprennent:
- plus petites têtes de chou que le chou blanc;
- formation plus lente d'une fourchette;
- un nombre limité de modes de cuisson: le chou rouge est consommé uniquement frais, sous forme de salades et mariné.
Conditions de croissance
La culture ne peut pas être qualifiée de morose, mais elle est exigeante sur le lieu de croissance, la composition du sol et les soins.
Sélection du site et préparation du sol
Le chou n'aime pas l'ombrage, c'est une plante à longue journée. Avec un manque de lumière, les feuilles inférieures cessent de se développer, la tête de chou n'est pas liée. Pour la plantation, choisissez les endroits les plus ensoleillés du site.
Les précurseurs appropriés pour le chou sont les concombres, les tomates, les oignons, les légumineuses, les pommes de terre et les betteraves. La culture ne peut être retournée à son ancienne place plus tôt qu'après 3 ans.
Une solution raisonnable serait de cultiver de la sauge, du céleri, de l'anis et du thym à côté des plantations. Ces plantes effraient la mouche du chou.
Le meilleur sol pour le chou est limoneux, ils retiennent bien l'humidité, mais les sols tourbeux conviennent également. La culture pousse bien sur des sols alcalins et légèrement acides. Si l'acidité du sol est inférieure à 5,5, le chaulage est effectué à l'automne.
La période végétative du chou rouge est plus longue que celle des autres types de cette culture, par conséquent, le sol est rempli de doses assez importantes d'engrais. Pour chaque sq. m apporter un seau de compost pourri ou de fumier, et beaucoup de cendres - 2-3 litres. Afin d'économiser les cendres, vous pouvez ajouter uniquement aux trous - 1 cuillère à soupe.
En l'absence de cendres, des engrais minéraux sont ajoutés aux matières organiques:
- chlorure de potassium - 1 cuillère à soupe. l.;
- sulfate d'ammonium - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- superphosphate - 2 cuillères à soupe. l
Fertilisez une semaine avant la plantation.
Température et lumière
Les graines de chou rouge lentement, mais germent même à une température de + 2-3 ° C. À + 11 ° C, l'apparition de germes peut être attendue sur 10-12 jours, et à + 20 ° C et au-dessus, les semis seront sur 3-4 jours. La culture peut supporter des gelées à court terme jusqu'à -6ºС, et en automne, en tête de phase de chou - jusqu'à -8ºС.
Une exposition prolongée à des températures supérieures à + 25 ° C affecte négativement la formation de têtes de chou. De plus, le temps chaud et sec contribue à l'accumulation accrue de nitrates. La température optimale pour la croissance des cultures est de 15 à 18 ° C.
Un bon éclairage est nécessaire pour le chou à tous les stades de développement. La lumière du jour, en particulier pour les semis précoces, doit être d'au moins 12 à 14. Les semis sont éclairés par une lampe fluorescente ou spéciale.
Planter du chou rouge
Ils cultivent la culture plus souvent en semis. Dans la région centrale et dans le sud de la Russie, la technologie sans pépins peut être utilisée.
Le timing
Le temps de semis dépend de la variété de chou et de la région de culture. En moyenne, la période entre le semis des graines et la transplantation des plants dans un lieu permanent devrait être de 40 à 50 jours. Dans les pépinières froides et les foyers, le chou est semé vers le 15-20 mars.
Lorsqu'elles sont cultivées en serre ou sur un rebord de fenêtre, les variétés précoces sont semées début avril et tardives début mars. Planté en pleine terre à l'âge de 45-50 jours de fin avril à la première décade de juin.
Technologie de semis direct
L'ensemencement des graines directement dans le sol est principalement utilisé dans la culture de variétés précoces et à mi-maturation et d'hybrides de chou. L'avantage de la méthode sans semis est que le système racinaire de la plante n'est pas endommagé, comme c'est le cas dans le cas de la croissance des semis pendant une plongée, la plantation dans un endroit permanent.
Le traitement des semences est effectué à l'avance. Ils sont gravés dans une forte solution de permanganate de potassium, puis lavés. Ou désinfecté d'une autre manière: versez de l'eau chaude (45-50ºC) pendant 20-30 minutes, puis refroidissez dans de l'eau froide. Pour le durcissement, le matériau de semence enveloppé dans du tissu est placé au réfrigérateur pendant une journée.
Le trempage des graines dans une infusion de cendres accélère la germination des graines. Dans un litre d'eau chaude, versez 2 cuillères à soupe. l cendres. Le jour insiste, filtre. Les graines pendant 3 heures sont descendues dans l'infusion, puis lavées à l'eau claire.
Semez dans un sol bien creusé, ameubli, humide et fertilisé:
- Faites des trous peu profonds à une distance de 60 cm les uns des autres.
- Placez 3-4 graines dans chacune et remplissez-la de terre ou d'un mélange de tourbe et d'humus.
- Couvrez les récoltes de papier d'aluminium. Dans la phase de la 1ère vraie feuille, assurez-vous de la retirer. Si cela n'est pas fait, les tiges sont pliées, les plants sont étirés.
- Lorsque les semis poussent un peu et auront 2-3 vraies feuilles, éclaircissez les semis, retirez les germes faibles, laissez les plus forts.
Semis et entretien des semis
Il est important de semer le chou rouge à temps pour les semis. Les graines sont traitées de la même manière que pour le semis direct. Un sol universel pour la croissance est une composition qui comprend:
- humus - 50%;
- terrain en gazon - 25%;
- tourbe de plaine à acidité neutre - 25%.
L'utilisation de tourbe de cheval n'est pas recommandée. Il a une acidité trop élevée et le chou ne tolère pas les sols acides.
Le sol doit être respirant, nutritif et léger. Ajouter 100 g de cendres et 1 cuillère à soupe dans le seau à terre. azofoski, bien mélanger, renverser avec une solution de fitosporine. Laisser pendant 2 semaines dans un sac noué à une température de 15 à 20 degrés, après quoi le sol est prêt à l'emploi.
L'ensemencement des graines pour les semis comprend les étapes suivantes:
- Au fond des conteneurs de semis d'une profondeur d'au moins 7 cm, déposer une couche de drainage (charbon de bois fin ou argile expansée).
- Remplissez les récipients de terre préparée, humidifiez-la soigneusement en évitant l'excès d'humidité.
- Étalez les graines à la surface du sol humide, en laissant une distance de 2 à 3 cm entre elles, puis enfoncez les graines dans le sol à environ 1 cm de profondeur.
- Saupoudrer légèrement du pistolet avec une solution de potassium ou de sodium humate et saupoudrer de terre sèche sur le dessus (couche de 0,5 cm). Serrez doucement la paume.
- Couvrir les récipients de papier d'aluminium et placer dans un endroit chaud.
Ne pas arroser le sol sec supérieur après le semis. L'eau tirera les graines vers le bas, elles ne pourront pas pousser à travers une épaisse couche de sol et mourir.
Lorsque des pousses apparaissent, le film est retiré. Observer le régime de température: pendant la journée - + 15-17ºС, la nuit - + 8-10ºС. Les germes sont régulièrement arrosés, le sol doit toujours être modérément humide.
Lorsque deux vraies feuilles apparaissent dans les semis, elles sont plongées dans des conteneurs de grande taille. Avant la plantation, dans environ une semaine, les semis sont durcis en exposant les plantes à l'air libre pendant plusieurs heures (à + 4-5 ° C), augmentant progressivement le temps. Si le thermomètre + 8ºС, vous pouvez laisser des semis dans la rue pour toute la journée.
Atterrissage permanent
En pleine terre, les semis sont plantés avec une hauteur de 16-20 cm, sans endommager le système racinaire, qui a 4-6 feuilles. Le chou rouge forme une rosette feuillue relativement petite, mais il ne peut pas être planté de manière dense, donc le schéma suit: 60x50 cm - variétés tardives et 50x50 cm - variétés précoces.
Les semis sont nécessairement plantés l'après-midi.
Séquençage:
- Arrosez abondamment les plants quelques heures avant la plantation. Cela facilitera l'extraction de la plante du réservoir sans endommager les racines. Pour stimuler la formation des racines, utilisez une solution d'hétéroauxine au lieu d'eau (2 comprimés pour 10 litres d'eau).
- Versez les puits avant de planter avec de l'eau tiède avec Fitosporin ou Trichodermin. Attendez que l'eau soit complètement absorbée dans le sol.
- Plantez chaque plante dans un trou préparé avec un morceau de racine, en approfondissant les feuilles cotylédoneuses, et serrez bien le sol.
- Assurez-vous que le rein apical n'est en aucun cas saupoudré de terre.
- Après compactage du sol, versez les puits avec de l'eau chaude de l'arrosoir, à l'aide de la buse, ce qui évitera de brouiller le coma en terre avec les racines. Pour chaque plante - 1-1,5 litres d'eau.
- Quelques heures après l'arrosage, paillez les plantations avec de la terre sèche.
- Pour effrayer la mouche du chou, les puces crucifères et autres ravageurs, saupoudrez le sol autour des plantes de cendres ou de poussière de tabac, par mètre carré. m - 20 g.
- Pendant quelques jours, ombragez la zone avec le chou planté avec un matériau de couverture mince.
Règles d'entretien
Après la plantation en pleine terre, la culture fournit les soins nécessaires, y compris l'enlèvement en temps opportun de l'herbe des mauvaises herbes, l'arrosage, l'ameublissement du sol, le fraisage et l'alimentation.
Arrosage
Les 5 à 6 premiers jours après la plantation, les plantes sont arrosées quotidiennement jusqu'à ce qu'elles prennent racine. Bien que le chou rouge soit une culture qui aime l'humidité, l'engorgement du sol ne devrait pas être autorisé ni au stade de semis ni après la plantation en pleine terre. Le sol sous les plantes doit toujours être humide.
Pour l'irrigation, seule de l'eau tassée et chaude (20-25 ° C) est utilisée. Si de l'eau froide est utilisée, le risque de maladies bactériennes et fongiques est accru. Il vaut mieux arroser le soir.
L'alternance de longues périodes de «sécheresse» avec des arrosages abondants et clairsemés est inacceptable. Cela entraînera inévitablement des craquelures.
Le besoin d'humidité augmente pendant la période de croissance intensive de la sortie des feuilles et pendant la phase de formation des fourches. À ce moment, arrosé de sorte que le sol était humidifié sur toute la profondeur de la majeure partie des racines.
Le paillage facilitera grandement l'entretien du chou. Sous le paillis, l'humidité est bien préservée et le sol est maintenu en vrac.
2-3 semaines avant la récolte, l'arrosage est arrêté. Cette mesure protégera les têtes de la pourriture pendant le stockage.
Vous pouvez en savoir plus sur les règles d'arrosage du chou en pleine terre dans notre autre article.
Hilling et cultiver
Un ameublissement systématique du sol est nécessaire. Le premier est effectué une semaine après la plantation pour éliminer la croûte du sol. Faites-le soigneusement, en essayant de ne pas asperger les reins apicaux.
Pour accélérer la croissance des feuilles, le développement du système racinaire et afin d'aligner la tige, effectuer un léger hilling de chaque plante. Si le moignon extérieur est haut, la mise à la terre doit être profonde.
Top dressing
Lorsque les plants prennent racine et entrent en croissance, 1 / 3-1 / 2 cuillères à soupe sont amenés sous chaque plante. l'urée ou le nitrate d'ammonium. Ils le nourrissent avec une infusion de fumier, il est élevé dans un rapport de 1: 5 et les excréments d'oiseaux - 1:10.
1,5-2 mois après la plantation dans le sol, lorsque la tête de chou commence à s'enrouler, 1 cuillère à soupe. nitrophosks, ou le remplacer par une infusion concentrée de fumier, de cendres. Il enrichit bien le sol et l'engrais vert.
Avec un pansement azoté excessif, la tête de chou est mal liée et la sensibilité de la culture aux maladies bactériennes augmente. Des engrais azotés doivent être donnés, ne dépassant pas la norme, avec de la potasse.
Maladies et ravageurs majeurs
Cette variété de chou est beaucoup moins souvent affectée par les maladies et les ravageurs que le chou blanc. Le principal danger pour le chou rouge est représenté par des parasites tels que:
- limaces;
- teigne du chou;
- chenilles de blanc de chou et boules de chou;
- puces crucifères.
Pour lutter contre les ravageurs, des produits biologiques éprouvés sont utilisés: Agravertin, Fitoverm, etc.
Pour repousser les insectes, des remèdes populaires sont également utilisés. Le chou est traité avec des infusions de poivron rouge, des sommets de pommes de terre et des tomates.
Il y a un article sur notre site Web que nous vous recommandons de lire: «Comment se débarrasser d'une puce crucifère sur le chou et empêcher sa reproduction».
De limaces, la composition suivante est utilisée: 0,5 l de cendre de bois est mélangé, 1 cuillère à soupe. moutarde sèche, sel et poivre moulu. Par temps ensoleillé, avec ce mélange pollinisez le sol entre les plantes, et ameublissez-le immédiatement à une profondeur de 3-5 cm.Le soir, avec la même composition, uniquement sans sel, pollinisez les plantes à travers un sac de gaze.
La maladie la plus courante du chou est la quille, moins souvent les plantes sont affectées par une bactériose vasculaire ou muqueuse, une patte noire, l'oïdium.
N'attendez pas que la maladie affecte le chou. Dans un but de prévention, les plantes sont arrosées toutes les 2-3 semaines avec une solution de Fitosporin. La même chose se fait avec toutes les autres cultures du site. Le médicament est sûr, les fruits et légumes peuvent être consommés le jour du traitement en les lavant à l'eau.
Le produit biologique à base de zircon combat bien toutes les maladies fongiques et bactériennes. Des mesures telles que la rotation des cultures, la désinfection des semences et l'élimination rapide des mauvaises herbes aideront à réduire le risque de développer des maladies.
Lisez aussi ici sur la lutte contre les ravageurs et les maladies du chou.
Récolte et stockage
La tête du chou commence en août, en septembre elle se déroule à un rythme plus intense. Enfin, le chou mûr est récolté à la mi-octobre. Les têtes sont coupées par temps froid et sec. Il est important d'avoir le temps de le faire avant le gel.
Malgré le fait que le chou rouge n'a pas peur du gel, lorsqu'il tombe en dessous de la température inférieure à zéro, sa durée de conservation est réduite et les feuilles tégumentaires pourrissent.
Après avoir coupé, la tête est nettoyée, laissant 2-3 feuilles tégumentaires. Dans le lieu de stockage, les légumes étaient séchés sous un auvent et triés, sans signes de maladie et de ravageurs.
Pour un stockage à long terme, les spécimens les plus denses pesant 2-3 kg sont sélectionnés, la longueur du poker n'est pas inférieure à 2 cm Les têtes avec des racines bien suspendues sous le plafond de l'entrepôt sont bien conservées.
Les variétés précoces, dont la maturation est inférieure à 70-100 jours, ne conviennent pas à un stockage à long terme. Ils sont destinés à la consommation d'été et d'automne. Stocké pas plus de 3 mois. Les variétés moyennes (120-150 jours) et à maturation tardive (150-180 jours) peuvent être stockées jusqu'au printemps, et parfois jusqu'à l'été, sans aucune perte.
Composition chimique, propriétés utiles et contre-indications
Le chou rouge est riche en vitamines, donc la teneur en vitamines A et C est plusieurs fois supérieure à celle du chou blanc - 4 et 2 fois, respectivement. En plus des vitamines B1, B2, B6, PP, H, K et U, le légume contient des sels de fer, de potassium, de magnésium.
Il s'agit d'une source de composants biologiquement actifs. La présence d'acide folique contribue au processus normal d'hématopoïèse. Les phytoncides aident à lutter contre la tuberculose et les anthocyanes augmentent l'élasticité des capillaires, qui est utilisée dans la prévention des maladies vasculaires. Ils neutralisent les effets des radiations et empêchent le développement de saignements.
Il existe certaines restrictions sur l'utilisation de ce légume. Dans les maladies du système digestif (gastrite, ulcère gastrique), l'utilisation du produit est indésirable, car les fibres grossières et difficiles à digérer peuvent irriter les parois de l'estomac.
Où le légume est-il utilisé?
Le chou rouge est utilisé principalement frais pour les salades, mariné. Il ne convient pas au décapage, la soupe de chou n'est pas cuite, la garniture pour tartes n'est pas préparée.
Commentaires
Irina, 40 ans, résidente d'été, région de Moscou Calibos est une belle et délicieuse variété. Je fais ça depuis longtemps: dans les premiers jours de mai, dans le lieu le plus ensoleillé, je fais un lit, où je sème du chou en sillons. Je recouvre d'une double couche de lutrasil. Les semis poussent vigoureusement. La rousse est plus facile à cultiver, ses ravageurs mangent moins.
Lydia, 60 ans, retraitée, Biysk. J'adore le chou rouge. Mon en juillet, je viens de commencer à lier les têtes. La variété Topaz a été appréciée par le fait que les grosses têtes de chou poussent également (environ 2 kg) et sont parfaitement stockées. C'est génial que par temps froid je puisse faire une salade avec du chou rouge.
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La résistance au gel du chou rouge permet de cultiver des cultures dans de nombreuses régions de la Russie, et même un jardinier débutant peut faire face à cette tâche. Il est important de déterminer correctement la variété et d'effectuer toutes les actions nécessaires prévues par la technique de culture agricole.